Le choix le plus populaire pour une table de cuisson électrique, est celui à induction. Néanmoins, les tables de cuisson vitrocéramique possèdent aussi des avantages. Vous vous demandez sûrement quelle est la différence entre ces deux possibilités ? Pas de panique, le guide d’achat de Bosch vous aide à faire votre choix !
D’autres facteurs sont aussi à prendre en compte avant l'achat : les dimensions de la table de cuisson et la possibilité la combiner avec une hotte. L'efficacité énergétique ou la connexion Wi-Fi avec l'appli Home Connect peuvent également être des facteurs décisifs.
Découvrez, à l’aide de votre guide d’achat, les 6 critères les plus importants pour l’achat de votre prochaine table de cuisson électrique !
Vous envisagez de remplacer votre plaque de cuisson et vous hésitez entre l'induction et la vitrocéramique ? Les différences ne sont pas toujours évidentes au premier regard, pourtant elles influencent directement votre confort de cuisson, votre consommation d’énergie et votre quotidien en cuisine. Chaque technologie répond à des besoins spécifiques. Certaines privilégient la rapidité et la précision, d’autres la simplicité d’utilisation et la compatibilité avec tous les ustensiles.
Ce guide Bosch vous explique les différences essentielles entre les plaques à induction et vitrocéramique pour vous aider à trouver le modèle qui correspond le mieux à votre cuisine et à vos habitudes.
Le choix entre une plaque de cuisson à induction et vitrocéramique dépend avant tout de votre mode de vie, de vos habitudes en cuisine et de votre budget. Voici quelques conseils pour vous aider à faire un choix.
Optez pour l'induction si…
Optez pour la vitrocéramique si…
Vous souhaitez aller plus loin ? Certaines plaques à induction Bosch intègrent des fonctionnalités connectées et intelligentes, comme la compatibilité avec l'application Home Connect, pour encore plus de confort au quotidien.
Vous souhaitez vous passer d'une hotte murale et gagner en espace ? Découvrez nos tables de cuisson avec hotte intégrée, qui aspirent les vapeurs directement depuis le plan de cuisson pour un résultat aussi efficace que discret. Vous aimez mélanger les modes de cuisson ? Les dominos de cuisson vous permettent de combiner différentes technologies (induction, gaz, vitrocéramique) sur un même plan de travail, selon vos envies.
Bonne nouvelle : les plaques à induction et celles en vitrocéramique s'entretiennent assez facilement. Il y a toutefois quelques bons réflexes à adopter selon la technologie choisie pour garder votre plaque plus longtemps et en parfait état.
Le nettoyage d'une plaque de cuisson à induction.
Puisque la surface reste froide pendant la cuisson, les projections et les débordements ne brûlent pas sur la plaque. Un simple coup de chiffon humide ou d'éponge douce après chaque utilisation suffit dans la plupart des cas. Pour les résidus plus tenaces, utilisez un nettoyant spécial et une spatule adaptée. Évitez les éponges abrasives qui pourraient rayer la surface en verre.
Le nettoyage d'une plaque vitrocéramique.
La surface d'une plaque vitrocéramique demande un peu plus d'attention, car les résidus alimentaires peuvent brûler au contact de la surface chaude. Il est donc préférable de nettoyer la plaque après son refroidissement complet, avec une crème nettoyante spéciale vitrocéramique pour venir à bout des dépôts tenaces. Évitez tout produit acide ou abrasif qui pourrait abîmer la surface. Une vigilance particulière s'impose avec les aliments sucrés comme le lait ou la confiture : s'ils débordent sur la plaque encore chaude, ils peuvent s'incruster et provoquer des micro-rayures difficiles à éliminer.
Les tables de cuisson à induction et vitrocéramique sont disponibles en différentes dimensions, de 30 à 90 cm. La largeur de la plaque de cuisson dépend de l'espace disponible dans votre cuisine et de vos habitudes. Optez pour une table de cuisson plus large si vous aimez cuisiner confortablement avec plusieurs casseroles et poêles à la fois.
Astuce pour les professionnels : si vous souhaitez remplacer votre table de cuisson par une table plus large, assurez-vous d’avoir une hotte aussi large que celle-ci.
Nos tables de cuisson sont disponibles dans les largeurs suivantes :
Les commandes des tables de cuisson sont toutes tactiles chez Bosch, ce qui permet un entretien et nettoyage plus facile. Selon le modèle, les options vont de simples boutons tactiles à un écran plus avancé avec des couleurs :
• Le bandeau DirectSelect Premium est doté d'éléments lumineux qui disparaissent lorsque la table est éteinte.
• La commande DirectSelect est caractérisée par des indications imprimées directement sur la surface du verre.
• La commande TouchSelect offre un fonctionnement de base et vous permet de sélectionner le niveau de puissance à l'aide des symboles + et -.
La plupart des clients préfèrent pour les commandes tactiles en raison de sa facilité d'utilisation pendant la cuisson et le nettoyage après utilisation.
Vous aimez concocter vos repas dans différentes casseroles et poêles ? Dans ce cas, optez pour une table de cuisson avec des zones de cuisson flexibles ! Les tables à induction seront le meilleur choix, car elles offrent la plus grande flexibilité pour déplacer et faire glisser des casseroles de différentes tailles.
Faites rentrer l’innovation dans votre cuisine avec la table de cuisson et une hotte intégrée. La hotte se trouve dans la table de cuisson et aspire la vapeur et les odeurs lors de la cuisson. Ceci permet de dégager de l'espace dans la cuisine et de donner un look moderne à votre cuisine.
Astuce pour les professionnels : la table de cuisson avec une hotte intégrée est la solution idéale pour un îlot de cuisine ! Ceci évite que la hotte ne domine l'espace dans la cuisine
Bon nombre de nos tables de cuisson sont dotées de fonctions innovantes et intelligentes grâce auxquelles il devient plus agréable de faire frire, revenir et cuire les aliments.
Table de cuisson intelligente : Connectés par Wi-Fi à l'application Home Connect, nos modèles intelligents bénéficient d'une série de nouvelles fonctionnalités intelligentes. Envoyez le temps de cuisson et les réglages de température d'une recette directement de l'appli à votre table de cuisson. Une fois que vous avez travaillé vos recettes à la perfection, enregistrez les réglages dans vos favoris et votre nourriture sera toujours préparée comme vous l'aimez.
Découvrez nos tables de cuisson connectées
Connexion table de cuisson/hotte : En fonction des vos appareils, vous pouvez contrôler votre hotte directement via votre table de cuisson ou simplement les synchroniser à l'aide de Smart Hood Automatic. Ainsi, la ventilation se mettra en marche dès que vous allumez votre table de cuisson et s'adaptera à la quantité de vapeur. Grâce au capteur PerfectAir, la hotte ajuste automatiquement la vitesse de ventilation en fonction de la quantité de vapeur et d'odeurs produite sur la table de cuisson.
Explorez les options avec Smart Hood Automatic
Trouver des hottes avec PerfectAir
Fini les aliments brûlés : Une fois que vous avez sélectionné une des 11 plages de température (en °C), le capteur PerfectFry Plus surveille et maintient la chaleur pendant la cuisson et l'ajuste même automatiquement si nécessaire.
Vous êtes prêt(e) à choisir une nouvelle table de cuisson à induction ou vitrocéramique ? Notre Guide d'achat Interactif vous facilite la tâche. Après avoir répondu à quelques questions concernant votre cuisine et vos goûts personnels, nous vous dirons quel modèle remplit tous vos critères.
Quelle est la différence entre une plaque de cuisson à induction et une plaque vitrocéramique ?
La principale différence réside dans le mode de chauffe. L'induction utilise un champ électromagnétique pour chauffer directement le fond de la casserole, sans chauffer la surface de la plaque. La vitrocéramique, elle, génère de la chaleur par rayonnement infrarouge : c'est la surface qui chauffe en premier, puis transmet cette chaleur à la casserole. Résultat : l'induction est plus rapide, plus économe en énergie et plus sûre, mais elle nécessite des ustensiles à fond magnétique.
Quels sont les avantages de la cuisson à induction par rapport à la vitrocéramique ?
L'induction présente plusieurs avantages concrets : une chauffe nettement plus rapide, une consommation d'énergie réduite, une surface qui reste froide (et donc plus sûre et plus facile à nettoyer), ainsi qu'une réactivité supérieure pour ajuster la température. Sur le long terme, les économies d'énergie réalisées compensent souvent le prix d'achat plus élevé d'une plaque de cuisson à induction.
Quel type de casserole est compatible avec une plaque de cuisson à induction ?
Seuls les ustensiles dotés d'un fond magnétique sont compatibles avec les plaques à induction. C'est notamment le cas des casseroles en inox magnétique, en fonte et de certains aciers émaillés. Pour vérifier si votre batterie de cuisine est compatible, approchez un aimant du fond de votre casserole : s'il adhère, elle fonctionnera sur une plaque à induction. La compatibilité avec les plaques à induction est souvent indiquée sur les emballages ou les fonds des casseroles récentes.
La vitrocéramique chauffe-t-elle plus lentement que l'induction ?
Oui, les plaques vitrocéramique sont plus lentes à monter en température que l'induction. Cela dit, elles restent bien plus rapides que les plaques électriques classiques à serpentin et conviennent parfaitement à un usage quotidien. Cependant, si la rapidité de chauffe est un critère décisif pour vous, l'induction sera le meilleur choix.
Est-il possible d'utiliser des ustensiles en métal sur une plaque vitrocéramique ?
Oui, la vitrocéramique est compatible avec la quasi-totalité des matériaux : inox, aluminium, fonte, cuivre, verre résistant à la chaleur… C'est l'un de ses principaux atouts par rapport à l'induction. Vous pouvez donc conserver votre batterie de cuisine existante sans avoir à la remplacer.
Quelle est la durée de vie moyenne d'une plaque à induction par rapport à une vitrocéramique ?
Les deux technologies offrent une durée de vie comparable, généralement estimée entre 10 et 15 ans avec un entretien régulier et adapté. La surface vitrocéramique peut être légèrement plus sensible aux chocs thermiques et aux rayures. L'induction, dont les composants sont moins exposés directement à la chaleur, tend à vieillir un peu mieux dans le temps. Dans les deux cas, la longévité dépend en grande partie de l'entretien quotidien.
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