Recept voor visbrochetten

Kleine keramische recipiënt en
geperforeerde stoomschaal
Bulgur:
250 g bulgur
3 tomaten
1 ui
1 el peterselie
1 el munt
500 ml groentebouillon
Peper, versgemalen

Visbrochetten:
2 stokjes citroengras
300 g zalmfilet
300 g zeebaarsfilet
8 kleine garnalen
Een scheutje olijfolie
Zout
Peper, versgemalen

1.
Vul de niet-geperforeerde stoomschaal met bulgur. Snijd de tomaten in blokjes. Hak de ui, peterselie en munt fijn en voeg deze samen met de in blokjes gesneden tomaten toe aan de bulgur. Giet er de groentebouillon over en roer door elkaar. Kruid af naar smaak en stoom de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2 .
Was het citroengras, halveer het in de lengte en in de breedte en zet het opzij. Spoel de vis en de garnalen kort af onder koud water en dep ze droog. Maak de vis schoon en pel de garnalen. Snijd de vis in stukken van ca. 4x4 cm en maak een brochette met het citroengras als spies, waarbij de stukken vis worden afgewisseld met garnalen.

3.
Verhit de olijfolie in een pan en bak de brochetten aan beide zijden aan op een hoog vuur. Leg ze nadien in een kleine geperforeerde stoomschaal en stoom ze zoals aangegeven.

Stomen
100 °C

Bulgur:
Kooktijd: 20 minuten

Vis:
Keramisch recipiënt en kleine geperforeerde stoomschaal op glazen plaat, inschuifniveau 4
Kooktijd: ca. 7 minuten

Heerlijk eenvoudig: om snel een lekkere saus te maken, hoeft u enkel boter en bloem te mengen en een snufje zout, enkele druppels citroensap en fijngehakte peterselie toe te voegen.

Intelligente ovenfuncties leiden tot betere resultaten voor elk recept. Ontdek de ruime keuze aan functies van onze inbouwovens voor perfecte resultaten.