Bosbessenijs

• 2 eidooiers
• 200 ml dikke room
• 1 vanillestokje
• 100 g bruine suiker
• 150 g blauwe bessen
• 25 g zwarte bessen

• Kom
• Garde
• Kookpot
• Thermometer
• Staafmixer
• Ijsmachine

Klop de room en de eidooiers op. Doe het mengsel in een kookpot en voeg de suiker toe.

Schraap de vanillezaadjes in de pot en warm langzaam op tot 65 °C. Roer voortdurend tot je een dik mengsel krijgt. Haal de pot van het vuur en laat volledig afkoelen.

Voeg de blauwe en zwarte bessen toe en pureer met behulp van een staafmixer. Duw het mengsel door een fijne zeef. Giet alles in de ijsmachine en laat ca. 30 minuten invriezen.

Werk af met enkele verse bessen.

Flexibel toestel voor het bereiden van talrijke gerechten. Nog merkwaardiger dankzij de geïntegreerde weegschaal.